トマみそ炒め｜トマみそレシピ | ハナマルキ

調理時間：5分、エネルギー：357kcal、塩分2.2sg

トマトケチャップ+みそ: 各大さじ2
酒: 大さじ2
ごま油: 大さじ2
おろしにんにく: 大さじ1/2
豚バラ肉: 120g
なす: 小2本
しめじ: 1パック
ピーマン: 2個

トマトケチャップとみそを合わせ、「トマみそ」を作る。
なすはへたをとり、縦半分に切ったあと、約5mm幅の斜め切りにする。ピーマンは乱切りに、豚バラ肉は3〜4cm幅に切る。しめじは小房にほぐす。
フライパンにごま油を熱し、おろしにんにく、豚肉を入れ、菜ばしでほぐしながら炒める。豚肉の色が変わったら、なすを加え、しんなりするまで炒め、ピーマン・しめじを加えてさっと合わせる。
フライパンの隅に「トマみそ」を入れ、酒を加えて少し溶き、全体に混ぜ合わせる。

「トマみそ」で、うま味とコクが加わり、ごま油とにんにくが香り、食欲が増します。

なすは炒める直前に切りすばやく調理すれば、アク抜きなしで使えます！