材料(4人分)

• 白身魚（帯）：4切れ
• 液体塩こうじ：大さじ2
• こしょう：少々
• 小麦粉：少々

• EXバージンオリーブオイル：大さじ1

作り方

白身魚に液体塩こうじをかけ、冷蔵庫で一晩漬けておく。

キャベツはやや太めのせん切りにし、液体塩こうじをまぶし、しんなりしたら、水気を絞る。ベーコンは1cm幅に切る。

①の魚の水分をふき取り、小麦粉をつける。

フライパンにオリーブオイルをしき、白身魚をソテーする。

④のフライパンの油を取り、オリーブオイルをしき、ベーコン、キャベツの順に炒め、粒マスタードで味を調える。

お皿に白身魚を盛りつけ、⑤のキャベツソースをのせる。